आज हम आपको एक हेल्दी डिश कीटो कॉलीफ्लावर पोटैटो सलाद (Keto Cauliflower Potato Salad) की रेसिपी से टेस्टी सलाद बनाना सिखाएंगे। पारंपरिक आलू सलाद (Potato Salad) के स्वाद वाली फूलगोभी युक्त यह रेसिपी कम कार्ब (Low Carb) की एक बेहतरीन कीटो डिश है। Keto Cauliflower Potato Salad में कार्ब की मात्रा कम तो होती ही है साथ ही यह रेसिपी हेल्दी (Healthy), ग्लूटेन-मुक्त (Gluten-free) और फाइबर (Fiber) से भरपूर भी होती है। यह यूरोपियन देश जर्मनी (German) की फेमस डिश है।
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Keto Cauliflower Potato Salad
फूलगोभी आलू सलाद यह एक प्रकार का फ्रेश सलाद (Fresh Salad) है जिसका आप एक साइड डिश के रूप में विभिन्न तरीकों से आनंद ले सकते हैं। इसकी मलाईदार बनावट और ज़ायकेदार स्वाद इसे बाकी सभी कीटो डिश (Keto Recipe) में इसे सर्वश्रेष्ठ बनाते हैं।
लोग अक्सर कहते हैं की कीटो सलाद (Keto Salad) टेस्टी नहीं होते जबकि यह सच नहीं है। कीटो डाइट के अनुसार बनने वाले सभी सलाद स्वादिष्ट, संतोषजनक और लजीज होते हैं बस शर्त यही है की उन्हें सही तरीके से बनाया जाये।
Healthy Keto Diet
वजन कम करने के लिए न्यूट्रिशंस कई तरह की डाइट जैसे इंटरमिटेंट फास्टिंग (Intermittent Fasting), लो-कार्ब डाइट (Low Carb Diet), एटकिंस डाइट (Atkins Diet), पेलियो डाइट (Paleo Diet), वीगन डाइट (Vegan Diet) इत्यादि को फॉलो करने के लिए कहते हैं; उनमें सबसे प्रभावी है कीटो डाइट (Keto Diet)। तो चलिए आज हम आपको कीटो (Keto) की एक जायकेदार डिश बनाना सिखाते हैं।
Keto Cauliflower Potato Salad कीटो कॉलीफ्लावर पोटैटो सलाद
Equipment
- 1 ढक्कन वाली बड़ी तपेली या प्रेशर कूकर (Saucepot or Pressure Cooker) आलू उबालने के लिए
- 1 तेज धार चाकू (Sharp Knife) आलू , फूलगोभी और प्याज काटने के लिए
- 1 झारा या छलनी (Skimmer or Strainer ) गर्म आलू और गोभी को निकालने के लिए
- 2 पेपर टॉवेल
- 1 चॉपिंग बोर्ड आलू और गोभी को काटने के लिए
- 1 बड़ा कांच का बाउल
- 1 आलू और फूलगोभी को मिक्स करने के लिए
- 1 छोटा कांच का बाउल मेयोनीज़ मिक्स तैयार करने के लिए
- 1 बड़ी प्लेट (Platter ) सलाद सर्व करने के लिए
Ingredients
- 1 मीडियम साइज फूलगोभी (Cauliflower)
- 4 मीडियम साइज लगभग (450 ग्राम ) आलू (Potato)
- 1 चम्मच सेब का सिरका
- ¼ चम्मच काली मिर्च
- 1 कप मेयोनीज़
- ¼ चम्मच पेपरिका
- ¼ चम्मच ड्राय रेड चिली फ्लेक्स
- 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑइल
- 1 बड़ा चम्मच सोया अचार का रस
- 2 डंठल अजवाइन बारीक़ कटी हुई
- ¼ चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक
- 1 कप प्याज बारीक़ कटा हुआ
- 2 चम्मच धनिया बारीक़ कटा हुआ
- 2 चम्मच पुदीना बारीक़ कटा हुआ
- ½ चम्मच तिल
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 पीस हरी मिर्च
- 2 कली लहसुन बारीक़ कटा हुआ
- 8 पीस ओलिव कटा हुआ
Instructions
- आलू ( Potato) की तैयारी –एक तपेली या बर्तन में 6 कप पानी डालें उसमें 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी (शक्कर )और 1 चम्मच सेब का सिरका मिलाएं और इसमें आलू डालकर लगभग 12 से 15 मिनिट उबालें
- आलू को नरम होने तक पकाएं। इसका मतलब है कि कांटा या चाकू आसानी से उनमें से आर-पार हो जाना चाहिए। फोर्क टेंडर होते ही उन्हें पानी से निकाल दें। अन्यथा आलू गल जायेंगे।
- आलू को उबलने के बाद छलनी की मदद से बाहर निकाल कर उसे ठंडा होनें दें।
- ठंडे होने के बाद आलू को छीलकर लगभग 15 मिनट तक फ्रिज में रखने के बाद इन्हें एक इंच बाय आधा इंच के आकार में या अपनी मर्जी अनुसार काट लें।
- फूलगोभी (Cauliflower) की तैयारी – सबसे पहले फूलगोभी को समान आकार के टुकड़ों (फ्लोरेट्स ) में काट लें ताकि वे समान रूप से पकें।
- फूलगोभी को सलाद के लिए तैयार करने के दो तरीके हैं एक ओवन के साथ और दूसरा फ्राइंग पेन में तल कर –
- पहला तरीका –ओवन को 200C/400F पर प्री-हीट करें। अब ओवन बॉउल में आधा चम्मच ऑलिव आयल डालकर फूलगोभी के टुकड़ों उसमें डालें ऊपर से नमक और कालीमिर्च छिड़कें और बड़े चम्मच से उसे चलाकर ओवन में गर्म होने रख दें फूलगोभी को 20-25 मिनट तक हल्का भूरा और कोमल होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- दूसरा तरीका –फूलगोभी को नमक, काली मिर्च, और जैतून के तेल के साथ सीज़न करके 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह नरम और सुनहरा न हो जाए।
- मेयोनीज़ मसाला तैयार करें – एक बड़े बॉउल में मेयोनीज़ ,कटा हुआ प्याज, बारीक़ कटी हुई लहसुन, सोया अचार और नमक डालकर उसे मिला लें ।
- कीटो कॉलीफ्लावर पोटैटो सलाद तैयार करें – एक बड़े बर्तन में फूलगोभी, उबले आलू और मेयोनीज़ मसाले को हलके हाथों से मिक्स करके बड़ी प्लेट ( Platter ) में डालें
- इसके ऊपर 1 चम्मच नींबू का रस या ½ चम्मच सेब का सिरका मिलाएं।
- इसके बाद पेपरिका, काली मिर्च, अजवाइन, रेड ड्राय चिली फ्लेक्स, जैतून डालकर प्लेट को चारों ओर हरा धनियां और पोदीना डाल कर सजाइये।
- सर्व करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में स्टोर करें।
Notes
- आलू उबालने के बाद तुरन्त छील कर मत काटिये उबले आलू को तुरन्त छीलकर काटने से आलू भुरभुरे निकलते है।
- ठंडे होने के बाद आलू को छीलकर लगभग 15 मिनट तक फ्रिज में रखने के बाद इन्हें काटिये।
- फ्रिज में रखने के लिए यह बहुत अच्छा है। बचे हुए सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर इसे 3 से 4 दिन तक फ्रीज में स्टोर कर सकते हैं।
- उबली हुई फूलगोभी का उपयोग न करें, वरना आपके सलाद में स्वाद की कमी होगी और वह नरम होगा।
- हमारी नई और टेस्टी रेसिपी के बारे में जानने के लिए यहाँ क्लिक करें – Deep Fried Cheese Sticks डीप फ्राईड चीज़ स्टिक
FAQs –
Q- क्या फूलगोभी आलू से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है?
Ans- जी हाँ ! फूलगोभी आलू से ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक है। इसमें आलू के मुकाबले में अधिक विटामिन और खनिज तो होते ही हैं, साथ ही कैलोरी और कार्ब की मात्रा भी कम होती है।
Q- Keto Cauliflower Potato Salad में कितने कार्ब्स होते हैं?
Ans- इस Keto Cauliflower Potato Salad रेसिपी में प्रति सर्विंग में 6 ग्राम कार्ब्स और 3 ग्राम फाइबर होता है। जो लोग कम कार्ब वाला आहार खा रहे हैं उनके लिए दोनों सब्जियां स्वास्थ्यवर्धक हैं।
Q- क्या फूलगोभी आलू का अच्छा विकल्प है?
Ans- जी हाँ ! फूलगोभी आलू का एक बहुत लोकप्रिय विकल्प है। इसे आलू की तरह उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, इसे भूना जा सकता है इसे तलने के साथ-साथ ग्रिल भी किया जा सकता है कुल मिलाकर इसे आलू का एक स्वास्थ्यवर्धक विकल्प माना जा सकता है।
Q-कीटो डाइट प्लान (Keto Diet Plan) क्या होता है?
Ans- कीटो डाइट को कीटोजेनिक डाइट भी कहते हैं यह बहुत कम कार्बोहाइड्रेट, हाई-फैट और मीडियम प्रोटीन वाली डाइट है। यह अधिकतर वजन कम करने के लिए ली जाती है। इस डाइट में शरीर एनर्जी के लिए कार्बोहाइड्रेट के बजाय, वसा को जलाता है।
Q-कीटो डाइट में कौन से खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता है?
Ans- कीटो डाइट में हाई प्रोटीन वाले डेयरी उत्पाद (पनीर, ग्रीक योगर्ट), फ्रूट्स (एवोकाडो), कम कार्ब वाले अनाज (ओट्स, क्विनोआ), सब्जियाँ (गोभी, फूलगोभी, खीरा, हरी सेम, बैंगन, टमाटर, मूली, स्प्राउट, भिंडी) इत्यादि खाद्य पदार्थों का उपयोग किया जाता हैं।
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Thankyou for 😋 healthy 💪 and nutritious recipe…… 🥗 Bowl full of nutrition 👍👍
This recipe is best amalgamation of taste and health.
Its not only tasty but quick to make also. Thank u so much
Thanks for this delicious 😋 & yummy 😋 recipe
thanks!