Keto Cauliflower Potato Salad कीटो कॉलीफ्लावर पोटैटो सलाद
कीटो कॉलीफ्लॉवर पोटैटो सलाद किसी भी पार्टी, ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर के लिए एक शानदार और स्वादिस्ट रेसिपी है यह लो-कार्ब कीटो डाइट है. यह रेसिपी सबसे सरल और जल्दी बनने वाली है. इसे आप अपने भोजन में जरूर शामिल कर सकते हैं
Equipment
- 1 ढक्कन वाली बड़ी तपेली या प्रेशर कूकर (Saucepot or Pressure Cooker) आलू उबालने के लिए
- 1 तेज धार चाकू (Sharp Knife) आलू , फूलगोभी और प्याज काटने के लिए
- 1 झारा या छलनी (Skimmer or Strainer ) गर्म आलू और गोभी को निकालने के लिए
- 2 पेपर टॉवेल
- 1 चॉपिंग बोर्ड आलू और गोभी को काटने के लिए
- 1 बड़ा कांच का बाउल
- 1 आलू और फूलगोभी को मिक्स करने के लिए
- 1 छोटा कांच का बाउल मेयोनीज़ मिक्स तैयार करने के लिए
- 1 बड़ी प्लेट (Platter ) सलाद सर्व करने के लिए
Ingredients
- 1 मीडियम साइज फूलगोभी (Cauliflower)
- 4 मीडियम साइज लगभग (450 ग्राम ) आलू (Potato)
- 1 चम्मच सेब का सिरका
- ¼ चम्मच काली मिर्च
- 1 कप मेयोनीज़
- ¼ चम्मच पेपरिका
- ¼ चम्मच ड्राय रेड चिली फ्लेक्स
- 1 बड़ा चम्मच ऑलिव ऑइल
- 1 बड़ा चम्मच सोया अचार का रस
- 2 डंठल अजवाइन बारीक़ कटी हुई
- ¼ चम्मच हिमालयन गुलाबी नमक
- 1 कप प्याज बारीक़ कटा हुआ
- 2 चम्मच धनिया बारीक़ कटा हुआ
- 2 चम्मच पुदीना बारीक़ कटा हुआ
- ½ चम्मच तिल
- 1 चम्मच नींबू का रस
- 2 पीस हरी मिर्च
- 2 कली लहसुन बारीक़ कटा हुआ
- 8 पीस ओलिव कटा हुआ
Instructions
- आलू ( Potato) की तैयारी -एक तपेली या बर्तन में 6 कप पानी डालें उसमें 1 छोटा चम्मच नमक, 1 छोटा चम्मच चीनी (शक्कर )और 1 चम्मच सेब का सिरका मिलाएं और इसमें आलू डालकर लगभग 12 से 15 मिनिट उबालें
- आलू को नरम होने तक पकाएं। इसका मतलब है कि कांटा या चाकू आसानी से उनमें से आर-पार हो जाना चाहिए। फोर्क टेंडर होते ही उन्हें पानी से निकाल दें। अन्यथा आलू गल जायेंगे।
- आलू को उबलने के बाद छलनी की मदद से बाहर निकाल कर उसे ठंडा होनें दें।
- ठंडे होने के बाद आलू को छीलकर लगभग 15 मिनट तक फ्रिज में रखने के बाद इन्हें एक इंच बाय आधा इंच के आकार में या अपनी मर्जी अनुसार काट लें।
- फूलगोभी (Cauliflower) की तैयारी - सबसे पहले फूलगोभी को समान आकार के टुकड़ों (फ्लोरेट्स ) में काट लें ताकि वे समान रूप से पकें।
- फूलगोभी को सलाद के लिए तैयार करने के दो तरीके हैं एक ओवन के साथ और दूसरा फ्राइंग पेन में तल कर -
- पहला तरीका -ओवन को 200C/400F पर प्री-हीट करें। अब ओवन बॉउल में आधा चम्मच ऑलिव आयल डालकर फूलगोभी के टुकड़ों उसमें डालें ऊपर से नमक और कालीमिर्च छिड़कें और बड़े चम्मच से उसे चलाकर ओवन में गर्म होने रख दें फूलगोभी को 20-25 मिनट तक हल्का भूरा और कोमल होने तक बेक करें। ओवन से निकालें और इसे कमरे के तापमान में ठंडा होने दें।
- दूसरा तरीका -फूलगोभी को नमक, काली मिर्च, और जैतून के तेल के साथ सीज़न करके 4 से 5 मिनट तक भूनें, जब तक कि यह नरम और सुनहरा न हो जाए।
- मेयोनीज़ मसाला तैयार करें - एक बड़े बॉउल में मेयोनीज़ ,कटा हुआ प्याज, बारीक़ कटी हुई लहसुन, सोया अचार और नमक डालकर उसे मिला लें ।
- कीटो कॉलीफ्लावर पोटैटो सलाद तैयार करें - एक बड़े बर्तन में फूलगोभी, उबले आलू और मेयोनीज़ मसाले को हलके हाथों से मिक्स करके बड़ी प्लेट ( Platter ) में डालें
- इसके ऊपर 1 चम्मच नींबू का रस या ½ चम्मच सेब का सिरका मिलाएं।
- इसके बाद पेपरिका, काली मिर्च, अजवाइन, रेड ड्राय चिली फ्लेक्स, जैतून डालकर प्लेट को चारों ओर हरा धनियां और पोदीना डाल कर सजाइये।
- सर्व करने के लिए तैयार होने तक फ्रिज में स्टोर करें।
Notes
बेहतरीन रेसिपी बनाने के टिप्स -
- आलू उबालने के बाद तुरन्त छील कर मत काटिये उबले आलू को तुरन्त छीलकर काटने से आलू भुरभुरे निकलते है।
- ठंडे होने के बाद आलू को छीलकर लगभग 15 मिनट तक फ्रिज में रखने के बाद इन्हें काटिये।
- फ्रिज में रखने के लिए यह बहुत अच्छा है। बचे हुए सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में रखकर इसे 3 से 4 दिन तक फ्रीज में स्टोर कर सकते हैं।
- उबली हुई फूलगोभी का उपयोग न करें, वरना आपके सलाद में स्वाद की कमी होगी और वह नरम होगा।
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