Chilli Paneer Recipe in Hindi चिली पनीर रेसिपी

Chilli Paneer : चिली पनीर एक बहुत ही लोकप्रिय भारतीय-चाइनीज डिश है जो पनीर और शिमला मिर्च के उपयोग से बनती है। इसका स्वाद कुछ तीखा एवं कुछ मीठा होता है और अधिकतर इसे स्टार्टर के रूप में पसंद किया जाता है।

चिली पनीर डिश भारत में इतनी लोकप्रिय है की यह फाइव स्टार होटल से लेकर नाईट स्ट्रीट मार्केट और हाइवे की सड़क के किनारो के ढाबों पर भी आसानी से मिलती है। यह स्ट्रीट फूड में सबसे ज्यादा पसंद की जाने वाली डिश है। चिली पनीर भारत की हर शादी, पार्टी या किसी भी छोटे-बड़े समारोह में बनने वाली सबसे ज्यादा लोकप्रिय डिश है।

Chilli Paneer : एक स्वादिष्ट व्यंजन

चिली पनीर डिश में अपने नाम के अनुसार ही इसमें चिली यानि मिर्ची और पनीर डाला जाता है। इसमें पनीर, सब्जियां, मसालेदार सॉस साथ ही शिमला मिर्च और हरी मिर्च दोनों ही डाली जाती हैं। इसमें लहसुन, अदरक के तीखेपन के साथ सोया सॉस और संतुलन बनाने के लिए शक्कर और स्वादिस्ट ग्रेवी को गाढ़ा करने के लिए कॉर्नफ्लोर का भी उपयोग किया जाता है।

यह रेसिपी इसके तीखे स्वाद और पनीर के क्रीमी स्वाद के लिए भी काफी फेमस है। चाइनीज़ डिशेश हमेशा उच्च तापमान यानि तेज़ आंच पर ही पकाये जाते है और इसे हमेशा गर्मागरम परोसा जाता है इसलिए ठण्ड के दिनों में यह स्टार्टर रेसिपी लोगों द्वारा अत्यधिक पसंद की जाती है।

Chilli Paneer : स्वास्थ्यवर्धक

भारत में वैसे भी पनीर सभी वेजिटेरियन्स का पसंदीदा रहता है। पनीर प्रोटीन का एक बेहतरीन स्त्रोत है इसमें काफी मात्रा में प्रोटीन, विटामिन्स और कैल्शियम होता है। इसी कारण कई भारतीय जो सख्त शाकाहारी हैं इसे अपनी डाइट में जरुर शामिल करते हैं।

ज्यादातर इसे एक चाइनीज डिश माना जाता है; अतः इसे अधिकतर फ्राइड राइस के साथ भी परोसा जाता है लेकिन इसको खाने का असली मजा बटर नॉन के साथ ही आता हैं। आप इसे बटर में सिके हुए पाव या पराठे के साथ भी परोसेंगे तो खाने वाले उँगलियाँ चाटते रह जायेंगे। बच्चे तो बच्चे बड़े भी इसे बड़े चाव से खाते हैं।

पनीर अपने आप में अधिक स्वादिष्ट नहीं होता है लेकिन यह मसालों और स्वादों को अपने अंदर अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है और दूसरा इसे पकाने में भी ज्यादा समय नहीं लगता; इसके इसी खास गुण के कारण यह खाना बनाने वाले शेफ और गृहिणियों को बहुत पसंद आता है ।

चिली पनीर के प्रकार (Type of Chilli Paneer) –

भारत में दो प्रकार के चिली पनीर लोकप्रिय हैं –

1. ड्राय चिली पनीर – इसे स्टार्टर (ऐपेटाइज़र) के रूप में परोसा जाता है।
2. ग्रेवी चिली पनीर – इसे चावल या नूडल्स के साथ मैनकोर्स के रूप में परोसा जाता है।

पनीर से कौन-कौन सी सब्जी बनती हैं?

वैसे तो पनीर से 500 से भी ज्यादा सब्जियाँ बनाई जा सकती हैं लेकिन भारत में जो फैमस हैं उनके नाम इस प्रकार हैं – मटर पनीर , कड़ाही पनीर , शाही पनीर , पनीर दो प्याजा , बटर पनीर मसाला , पनीर लबाबदार, मिर्च पनीर, पनीर जालफ्रेजी, पनीर मिक्स वेज, पनीर मलाई कोफ्ता, कच्चा पनीर, पनीर दो प्याजा, काजू मखनी पनीर, पनीर तंदूरी मसाला,पनीर बटर मसाला, शाही पनीर, खोया पनीर, मटर पनीर, पालक पनीर, लच्छा पनीरआगे और भी है –

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 चिली पनीर बनाने की विधि –

चिली पनीर को कई अलग-अलग तरीकों से बनाया जाता है आज हम इस Chilli Paneer Recipe में स्वादिस्ट और लज़ीज ड्राय चिली पनीर बनाना सिखाएँगे। तो चलिए शुरू करते हैं –

FAQs –

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